mıhlama nasıl yapılır ne demek?
Mıhlama Tarifi
Mıhlama, özellikle Karadeniz bölgesine ait, peynir, tereyağı ve mısır unu ile yapılan lezzetli bir kahvaltılık veya ara öğündür. İşte temel mıhlama tarifi:
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı Tereyağı
- 2 yemek kaşığı Mısır Unu
- 1,5 su bardağı Su (veya süt)
- 250 gram Tel Peynir (veya kolot peyniri, çeçil peyniri gibi eriyen peynirler)
- Tuz (Peynirin tuzluluk oranına göre ayarlanmalı)
Yapılışı:
- Geniş bir tavada Tereyağı'nı eritin.
- Mısır Unu'nu ekleyip kısık ateşte sürekli karıştırarak kavurun. Unun rengi hafifçe dönüp kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Yanmamasına dikkat edin.
- Yavaş yavaş Su (veya süt)'yu ekleyin ve sürekli karıştırın. Topaklanma olmaması için hızlıca karıştırmaya özen gösterin.
- Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve karıştırarak kıvam almasını sağlayın. Muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
- Tel Peynir'i didikleyerek veya küçük parçalar halinde kesin ve tavanın üzerine yayın.
- Peynir eriyip uzamaya başlayana kadar kısık ateşte pişirin. Peynirin erimesi için tavanın kapağını kapatabilirsiniz.
- Tuz miktarını kontrol edin ve gerekirse ekleyin. Peynirin tuzlu olup olmamasına göre tuz eklemesi yapmanız önerilir.
Servis:
Mıhlama sıcak sıcak servis edilir. Yanında ekmek veya pide ile tüketebilirsiniz.
İpuçları:
- Mıhlamayı yaparken kullandığınız Peynir'in kalitesi ve türü lezzetini doğrudan etkiler.
- Tereyağı miktarı damak zevkinize göre ayarlanabilir.
- Mısır ununu kavururken yanmamasına özen gösterin. Sürekli karıştırarak kısık ateşte kavurun.
- Mıhlama yapımında süt yerine su kullanabilirsiniz. Süt kullanmak daha yoğun bir lezzet verir.
- Acı sevenler pul biber ekleyebilir.